预冷机的使用优势

　　预冷机是禽类宰杀生产中的主要设备，主要用于掏膛后分割前的预冷工序。该设备采用加入冷水或薄（片）冰、加消毒液等方式，通过气流搅拌，螺旋浆叶推动对禽体进行清洗冷却和消毒，经该机预冷后，禽体内温度可降到5-8℃，预冷效果理想。预冷机的使用优势有哪些呢？
　　1、预冷机主要由池体、驱动系统、螺旋推进系统、鼓风系统等组成，整机采用不锈钢材质制造。
　　2、通过冷却介质（一般为片冰），将池体内的水冷却到一定的温度（通常前节低于16℃，后节低于4℃）,肉鸡小块在螺旋推进器作用下由入口到出口在冷水中通过一定的时间，而鼓风系统可使肉鸡小块在冷中不停地翻滚，以达到冷却均匀的效果。
　　3、由于食品冷却温度取决于真空室内真空度，而真空室内的真空度（压力值）处处相等，所以食品内外温度均匀；
　　4、避免了环境对食品的二次污染，真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过过滤的气体，充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物，可避免空气中细菌、悬浮物等对食品的二次污染；
　　5、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。
　　预冷机性能可靠、使用方便、预冷时间准确，使用优势多多。